| Couper quelques échalottes et blancs de poireaux en lamelles, et les faire suer dans une poêle avec du beurre et une goutte d'huile. (Pour faire suer, recouvrir sans faire griller) |
A part, faire revenirles andouillette dans une poêle, avec un peu de beurre, puis de la moutarde à l'ancienne, du vin blanc et un peu de crème. |
Dans un plat à gratin, faire un lit de fond avec les échalottes et le blanc de poireau, puis le recouvrir des andouillettes.
Faire gratiner au four |
