La crème anglaise :
Blanchir les œufs , racler l’intérieur d’une gousse de vanille que vous ajoutez, puis verser le le sucre
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille vidée, verser le lait sur les œufs blanchis, laisser cuire en remuant jusqu’à cela prenne une consistance un peu épaisse.
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Monter les œufs à la neige :
Battre les blancs des œufs au robot jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter le sucre et les pralines concassées.
Prendre de grosses cuillères de la préparation que vous passez 2minutes à forte puissance au four micro-ondes.
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Servir:
Dans un plat creux, versez de la crème anglaise sur laquelle vous disposez délicatement les oeufs à la neige à la praline.
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